Proaspăt scoasă din cuptor, coroniță cozonac cu portocale confiate.
Am facut aluatul dintr-o jumatate de kg de făină, suficient pentru o coroniță drăgută pentru masa de Crăciun.
Pe blog mai găsești și rețeta de mini cozonaci brioșe sau floare cozonac.
Coroniță cozonac
Ingrediente:
- 500 g făină
- 7 g drojdie uscată
- 250 ml lapte
- 75 g zahăr
- 1 praf sare
- 2 ouă
- 50 ml ulei
- 50 g unt
- coaja de lămâie
- vanilie
- Umplutură: un cub unt, o lingură zahăr brun, fructe confiate
- Pentru decor: 1 ou
Cum se face aluatul pentru coronița cozonac:
- Într-un castron pune drojdia împreună cu o parte din laptele călduț, 1 lingură zahăr și 1-2 linguri făină. Amestecă-le și lasă-le aproximativ 5 minute, până când drojdia o să crească acest amestec și o să-l facă spumos.
- Dizolvă restul de zahăr în laptele călduț rămas.
- Topește untul în ulei, la foc mic (nu îl fierbe, doar topit și încălzit ușor).
- Cerne făina într-un bol mare. Pune sarea, amestecul de drojdie crescut, apoi restul de lapte în care ai dizolvat zaharul, gălbenușurile de la cele 2 ouă, coaja de lămâie rasă (o lămâie bio bună pentru coajă) și vanilia. Cu ajutorul mixerului amestecă aluatul până se omogenizează ingredientele. Adaugă treptat și amestecul de ulei și unt călduț. Frământă aluatul cu mixerul până se obține un aluat dens și intră în el tot uleiul și untul.
- Dacă mai trebuie mai adaugă una/două linguri de lapte sau făină, ca aluatul să fie potrivit pentru frământat.
- Lasă aluatul la dospit într-un castron uns cu ulei și acoperit, într-un loc călduros.
- După ce aluatul și-a dublat volumul (a crescut suficient) îl întinzi în formă dreptunghiulară (aproximativ 15x 40 cm)
- Unge aluatul cu un cub mic de unt la temeratura camerei, presară zahăr brun și fructe confiate.
- Rulează pe lung aluatul si apoi taie-l în două, tot pe lungime. Impletește fașiile de aluat cu umplutura în sus. Pune-l în tavă pe hârtie de copt sub formă de coroniță. Unește bine aluatul, așa coronița nu se desface în timp ce se coace.
- Lasă la dospit aluatul înca 30 minute. Unge coronița cu ou bătut și coace cozonacul în cuptorul încins la 180 C , 20 -25 minute sau până când se rumenește. În ultimele 5 minute eu i-am pus o hârtie de copt deasupra.
Sărbători frumoase!
Laura
No Comments