Retete cu Carne

Iahnie de fasole

iahnie_fasole

Iahnie de fasole cu carnati sau fara, o reteta usoara de mancare cu fasole boabe.

   Cred  ca am facut o pasiune pentru carnatii acestia afumati 🙂 . Am cumparat mai multi si de ceva vreme ii tot adaug in preparate diverse. Dar pentru ca suntem in sezonul rece, mi-am zis ca foarte bine ar merge cu fasole boabe. Fasolea boabe si frigul merg mana in mana.

   Astazi am sa fac iahnie, dupa reteta mamei. Dar ca sa nu se plictiseasasca asa singurica am imprietenit-o ca cateva rondele de carnati afumati si uscati.

   Acesti carnati cumparati de data aceasta dintr-un magazin de pe langa Sibiu sunt minunati. Imi aduc aminte de mica afumatoare de la bunicii mei din Ardeal. Cred ca in gospodariile de acolo este nelipsita aceasta afumatoare plina cu de toate: carne, slana si carnati uscati si foarte bine afumati.

   Iar pana sa ajunga in oala, am mancat cateva rondele de carnati, pentru ca seamana foarte bine cu un salam crud uscat. Ce sa mai, sunt foarte incantata, urechile imi aplauda si cred ca daca as putea sa va transmit prin intermediul internetului putin din gustul lor ati aplauda impreuna cu mine. 

   Dar hai sa revenim la fasole pentru ca ea este vedeta in acest preparat. Cred ca e important sa aveti o sursa sigura pentru aceasta leguma, deoarece in functie de vechime si de tipul de fasole difera timpul de fierbere. Eu am hidratat-o in jur de doua ore pentru a reduce timpul de fierbere. Am folosit fasole din productia mamei de anul trecut si recunosc ca sunt o fericita sa am o asa sursa de legume crescute cu dragoste si grija . 

   Am folosit putine condimente printre care boia de ardei dulce.  Este un condiment foarte folosit in Ardeal, produs de fiecare localnic in curtea proprie.

O mancare cu traditie, iahnie de fasole cu carnati afumati

   Nu am uitat desigur sa pun la masa si cateva muraturi asortate. Mama este experta in prepararea lor. Iti multumesc mama, pentru toate aceste minunatii pe care le cresti in gradina ta.

Iahnie de fasole

Ingredients

  • 500 g fasole boabe
  • 2 cepe
  • 1 morcov mare
  • 2 lingurite de boia de ardei dulce
  • 1 lingurita de pasta de rosii
  • 50 ml ulei
  • 150 g carnati uscati afumati(optional)
  • 1-2 foi de dafin
  • sare piper si cimbru uscat dupa gust

Instructions

1

Puneti fasolea in apa rece la hidratat, 2-3 ore (acest pas este optional dar daca nu o hidratati o sa o fierbeti mai mult timp).

2

Dupa ce ati hidratat-o, o scurgeti si o adaugati intr-o oala in care ati pus apa si a ajuns deja la punctul de fierbere. O lasati sa fiarba aproximativ 5 minute, dupa care o puteti pune din nou in strecuratoare.

3

Curatati si spalati legumele dupa care tocati ceapa marunt si morcovul rondele.

4

Intr-o cratita puneti uleui la incins si adaugati ceapa si morcovul pe care le caliti aproximativ 2-3 minute.

5

Adaugati si carnatii taiati rondele si mai tineti totul la foc potrivit 1-2 minute. Acum puteti pune fasolea si completati cu apa calda pana se acopera foarte bine toate ingredientele.

6

Asezonati cu sare, piper, cimbru, foi de dafin, boia si pasta de rosii.

7

Adaugati un capac si fierbeti totul la foc potrivit. Aveti grija sa nu ramana fara apa, asa ca din cand in cand verificati, amestecati si daca mai este nevoie mai adaugati apa calda. iahnie de fasole

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply