FOILE: Amesteca toate ingredientele umede (specificate la ingredientele pentru foi). Separat dizolva bicarbonatul de amoniu in putina zeama de lamaie, urmand sa il adaugi compozitiei. Pune faina cat cuprinde pentru a obtine un aluat nu foarte tare.

Aluatul il imparti in patru parti egale pe care le intinzi in foi subtiri. Le coci intr-o tava speciala fara margini ridicate sau daca nu ai, pe o tava normala intoarsa, unsa cu unt si tapetata cu faina.

CREMA: Pune zaharul si laptele intr-o oala la foc mic si cand incepe sa fiarba adauga treptat grisul. Obtinem astfel o crema (gris cu lapte) tare, pe care o lasam la racit.

Cand crema s-a racit, o adaugi treptat peste unt, amestecand cu lingura sau cu mixerul. La sfarsit adauga in crema obtinuta coaja rasa si zeama de la o lamaie.

Imparte crema in trei parti si adaug-o peste foile coapte si racite. Dupa ce ai pus crema peste a doua foaie pune si putina dulceata de visine. Deasupra tapetam prajitura cu zahar pudra.