Galette cu rosii si branza sau, altfel spus, tarta rustica cu rosii, branza telemea si busuioc

Ador tartele. Tarte dulci sau tarte sarate, tarte rustice sau tarte crumble, nu conteaza, le iubesc pe toate. In plus, se gatesc foarte repede si usor. Deci inca un motiv sa le fac destul de des.

De curand mi-a venit ideea unei tarte cu rosii si branza. Hai sa incerc. Deja imi imaginam cum o sa arate si deja simteam gustul minunat de rosii invelit intr-un aluat crocant, sarat. In mintea mea suna totul foarte bine: gust divin si aspect vesel.

Gust divin? Pai putea sa nu iasa bine? Am combinat niste rosii cherry din gradina noastra cu o branza telemea de vaca mai veche si sarata peste masura normala. Am asezonat aceasta umplutura cu ulei de masline si busuioc proaspat.

Aspect vesel? Pentru mine veselia inseamna culoare. Asa ca am combinat rosu, galben si verde. Ce norocosi suntem sa avem atatea legume frumos colorate! Rosiile cherry din acest an au fost senzatie in toate preparatele. E clar, m-am molipsit de la pitica mea. Pentru ea, orice este curcubeu este frumos.

Ei bine, am avut ceva in cap si eu zic ca iesit conform asteptarilor. Dar am exersat-o de cateva ori pana a iesit pe placul meu. Doar nu credeai ca mie imi ies din prima incercare 🙂 .

Iata cateva sfaturi utile pentru o tarta / galette cu rosii si branza:

1. Alege rosii cherry mai putin zemoase. Taie-le in doua sau in patru si lasa-le intr-o strecuratoare cu putina sare, inainte de a le pune in tarta.
2. Poti folosi branza telemea veche (sau orice alt fel de branza), care nu isi lasa foarte multa apa in timpul coacerii.
3. Punctele 1 si 2 sunt esentiale, astfel nu vei avea un surplus de zeama in tarta.
4. Aluatul de tarta trebuie pregatit cu o jumatate de ora sau chiar o ora inainte de a-l baga la cuptor. Cele trei ingrediente: faina, unt si ou, condimentate usor cu sare si putina apa pentru a lega aluatul,  se mixeaza rapid in robotul de bucatarie (1-2 minute, pana se obtine un aluat omogen).
5. Untul folosit in aluat  trebuie sa fie rece, de la frigider.
6. Pentru o crusta frumos coapta, unge marginile de aluat cu ou.
7. Foloseste condimentele preferate: cimbru, busuioc, piper sau orice crezi tu ca merge mai bine in combinatia rosii cu branza.

O zi faina, cu mancare vesela si gustoasa iti doresc si tie!