Clătite dulci sau sărate? Dacă facem clătite dulci ne gândim la un desert cu ciocolată și poate fructe, dar dacă alegem clătitele sărate atunci putem să le asociem cu o salată verde pentru masa de prânz sau cină. Clătite cu ciuperci și cașcaval la cuptor, o variantă simplă cu ingrediente puține, dar aromate.

Ingrediente clătite:

• 1 ou
• un praf de sare
• 15 ml ulei
• 200 ml lapte
• 250 ml apă
• 170 g făină

Ingrediente umplutură (pentru 5-6 clătite):

• 200 g cașcaval Sofia Delaco
• 500 g ciuperci
• 2-3 linguri ulei
• 2 fire ceapă verde
• pătrunjel, sare, piper, zeamă de lămâie

1. Bate oul cu sare și uleiul. Adaugă făina și treptat laptele și apa. Cu un tel amestecați bine să nu facă cocoloașe.
2. Lasă aluatul de clătite să se odihnească 5 minute. Poți începe acum să le coci într-o tigaie antiaderentă pe care o ungi cu o picătură de ulei.
3. Dacă observi că se întinde greu aluatul în tigaie mai poți adăuga în compoziție o lingură sau două de apă.
4. Folosește un polonic pentru a întinde aluatul în tigaie. În mâna dreaptă ține polonicul cu aluat și în mâna stângă tigaia pe care o rotești în timp ce torni treptat aluatul, pentru a obține clătite cât mai subțiri. Se coc pe fiecare parte timp de 1-2 minute.
5. Sotează ciupercile tăiate împreună cu ceapa verde în foarte puțin ulei (până rămân fără apă). Condimentează cu sare, piper, zeamă de lămâie și la sfârșit pune pătrunjelul.
6. Umple clătitele cu ciuperci, cașcaval ras și pune-le într-o tavă. Presară cașcaval și deasupra și pune tava la cuptor câteva minute, până când se rumenesc.

enjoy,

Laura