Supă cremă de roșii cu mozzarella și crutoane aromate

Vine Mr.-ul familiei acasă într-o zi și-mi zice:

– Am mâncat cea mai bună supă cremă de roșii.

– Da? Unde?

– La Lente.

Auzisem eu ca ar fi grozavă, dar nu o încercasem. Ce putea să fie așa grozav la o supă cremă de roșii, mi-am zis.

Dar dacă toți zic că este delicioasă, hai să o încerc. Pun pe lista de vizitat restaurantul și supa cu pricina. Și, cu prima ocazie pe care am avut-o, am intrat în restaurant. Fără sa mai deschid meniul am comandat-o.

Așteptările mele nu au fost înșelate. Chiar m-a surprins. Roșii atât cât trebuie ca să nu mănânci de fapt bulion, combinate cu bucățele de mozzarella, pentru ca roșiile se simt bine în prezența ei, și cubulețe aromate de pâine, atât cât trebuie pentru a completa perfect supa.

Am plecat acasă cu gândul că trebuie să o încerc și eu. Era evident ca nu o sa reușesc să o reproduc cu exactitate, dar aveam de gând sa fac varianta mea de supă cremă de roșii. La fel de bună, zic eu.

Supa crema de rosii

Mi-am făcut aprovizionarea în piața Obor și am avut norocul să dau peste niște roșii super mari, coapte,  cărnoase – perfecte pentru o supă. Le cumpăr cu gândul că o să îl surprind pe Mr. cu supa minune.

Adun legumele și mă apuc de treabă. Ceapa, ardeiul, morcovii, toate călite ușor în unt, peste care adaug roșiile foarte bine coapte. Câteva minute pe foc și gata-i supa.

Între timp, pun și câteva crutoane în cuptor. Pornesc blenderul meu super puternic ca să fac cea mai fină supă cremă. Și acum pot să spun: Hai la masă!

Supă cremă de roșii cu mozzarella și crutoane aromate

Ingrediente:

• 2 cepe
• 2-3 morcovi
• 1 bucățica mică dintr-o țelină
• 30 ml ulei
• 15 g unt
• 4-5 roșii mari, cărnoase, foarte bine coapte (aproximativ 1 kg)
• apa (aproximativ 1 l)
• sare, piper, câteva frunzulițe de busuioc

Pentru servit : crutoane și mozzarella

Cum se face:

1. Curăță, spală și toacă bucățele ceapa, morcovul și țelina.
2. Într-o cratiță pune uleiul și untul la foc mic. Atunci când este încins adaugă legumele tocate. Lasă-le la foc mic câteva minute, până se înmoaie ușor.
3. Spală roșiile și taie-le bucăți. Adaugă-le în oală peste restul de legume.
4. Condimentează cu sare și piper, adaugă busuiocul și completează cu apă.
5. Lasă oala acoperită cu capac să fiarbă la foc mic. Din momentul în care a început să fiarbă, în maxim 15 minute este gata.
6. Pune supa în blender și mixează pană obții o pastă fină. Eu am folosit Blenderul G21 Perfect Smoothie și în câteva secunde am făcut o supă demențial de bună.

Tips & tricks: Dacă nu ai un blender puternic care să te ajute să obții o supă cremă fină, atunci decojește roșiile înainte să le pui la fiert.

Crutoane:

• 2- 3 felii de pâine tăiate bucăți
• sare, cimbru uscat și ulei de măsline

Amestecă bucățile de pâine cu uleiul și condimentele și pune-le într-o tavă, pe hârtie de copt. Lasă-le la cuptor  până când se rumenesc.

Servirea:

Pune în fiecare farfurie bucăți mici de brânză mozzarella și toarnă peste ele supă cremă. Deasupra pune câteva crutoane aromate și, dacă vă place busuiocul foarte mult, câteva frunzulițe tocate mărunt.