Incepem cu aluatul pentru tarta. Punem intr-un bol faina si untul rece si cu ajutorul mainii incepem sa le amestecam pana obtinem un aluat sfaramicios. Adaugam apa rece si amestecam pana obtinem un aluat omogen pe care il invelim in folie alimentara si il punem la frigider pentru 30 minute

Intr-o tigaie adaugam uleiul, prazul (curatat foarte bine si taiat marunt) si prosciutto taiat bucatele si le lasam la foc mediu pana ce prazul devine moale si usor auriu. Se ia de pe foc si se lasa la racit

Intindem aluatul pe o folie alimentara cu ajutorul sucitorului, dupa care il rasturnam in tava de tarta si indepartam folia de pe aluat. Il asezam bine in tava, il intepam cu o furculita din loc in loc si il dam la cuptor pentru 12-13 minute la 190 °C pana se rumeneste usor

Separam albusurile de galbenus si cu ajutorul unui mixer batem foarte bine albusurile. Cand acestea sunt foarte bine batute adaugam galbenusurile, cascavalul ras, smantana, si prazul care intre timp s-a racit

Asezonam cu sare si piper

Scoatem din cuptor tava cu foaia de tarta usor rumenita si turnam peste ea acest amestec din oua, smantana si praz si o mai dam la cuptor pentru inca 20 minute, la 190 °C