Inspirație de toamnă – pandișpan cu prune

Toamna este aici și noi ne bucurăm de roadele ei. În perioada aceasta a anului mă îndop cu multe prune, căci vreau sa-mi ajungă pană anul următor. Și când spun ‘mă îndop’ nu glumesc deloc. Pot mânca prune în cantități foarte mari, dar doar pentru ca m-am antrenat de mică 🙂 .

În copilărie, în vacanțele de vara pe care le petreceam la țară, mâncam o grămadă de prune. Aveam câteva soiuri de prune care mă alimentau treptat, începând din luna iulie și până în octombrie. Astfel, pană toamna târziu mâncam prune pe săturate. Plăcerea era și mai mare deoarece le culegeam singură și le mâncam după voia și bunul plac. Îmi făceam o mică sacoșa din tricou și după ce mă cățăram prin prun pentru cele mai frumoase și mai mari prune, mă așezam undeva la umbră pentru a servi micul dejun, prânzul sau cina. Eeii … da, le mâncam în loc de oricare dintre mese și nu regretam ca pierdeam vreun alt fel de mâncare.

Se pare ca nu am uitat vechile obiceiuri, doar ca acum nu mai am pomii atât de aproape. În schimb, încerc sa compensez și sa-mi fac provizii serioase ori de câte ori am ocazia. Așa am făcut și săptămâna trecuta când ne-am întors acasă  cu o lădița de prune, culeasă chiar de noi din grădina bunicuței.

Se pare ca adusesem atât de multe căci, la un moment dat când s-au terminat, copilul a remarcat și ne-a întrebat:

“Dar unde este tona aceea de prune care era aici?”.

“S-a terminat!”

Am reușit totuși sa salvez ceva fructe ca sa le pun în câteva preparate dragi mie: găluște cu prune, tartă crumble, dar și un pandișpan pufos cu prune.

Pandispan cu prune

 

Un pandișpan simplu pe care mama îl face de obicei cu mere, dar pe care eu l-am transformat puțin.  Am eliminat merele și le-am înlocuit cu câteva prune delicioase. Și, ca în mai toate rețetele pe care le-am moștenit, am micșorat cantitatea de zahăr adăugată și iată rezultatul. Un pandișpan pufos cu prune, numai bun pentru desert, o gustare, un pachețel de școala sau unul de călătorie.

O toamnă frumoasă și plină de bunătăți!