Reteta mea simpla de orez prajit cu ou

De cand orezul este pe lista mea scurta de optiuni in bucatarie, am inceput sa il tot prepar in diverse forme. Ce inseamna de fapt lista mea scurta? Cateva alimente pe care le am in permanenta in casa si pot apela la ele atunci cand sunt pe fuga si nu am nimic de mancare deja pregatit. Mi se intampla sa deschid frigiderul si sa nu am nicio optiune, iar membrii familiei sa fie deja asezati la masa. Pentru astfel de cazuri am lista mea scurta care contine pe langa paste, couscous si orez.

Pot sa spun ca deja am depasit faza in care stiam sa fac orezul intr-o singura varianta si aceea era pilaf cu legume. Alegeam varianta de pilaf mai ales in sezonul cald cand pietele si gradinile abunda, atunci cand gasesti legume proaspete la tot pasul. O sa va spun pe viitor cum pregatesc eu si pilaful cu multe legume.

Acum sunt la ‘next level’ si ma pot declara multumita de varianta aceasta de orez prajit cu ou. Noi il consumam ca fel principal dar cred ca poate, cu usurinta, sa fie o garnitura perfecta.

Orez prajit cu ou

Simplu rapid si zic eu o combinatie perfecta de condimente : piper, turmeric si sos de soia.

Pentru ca orezul prajit sa nu iasa pilaf si boabele sa nu se lipeasca intre ele va recomand:

• sa folositi orez basmati (orezul cu bob lung)
• sa il fierbeti intr-o cratita cu foarte multa apa si sa-l adaugati doar dupa ce apa a inceput sa fiarba
• dupa ce este fiert ( il gustati, mie imi place fiert al dente), il puneti intr-o strecuratoare si daca nu aveti foarte mult timp la dispozitie sa il lasati sa se raceasca, puteti sa-l clatiti putin cu apa rece
• cand il puneti la prajit sa fie rece (cel mai bine ar fi sa fie orez fiert cu o zi inainte, eu fac reteta si atunci cand imi ramane orez deja fiert de la o salata sau o garnitura)
• dupa ce este fiert si racit il puteti aera cu ajutorul unei furculite

Acum ca am stabilit cum pregatim orezul, trecem la reteta de astazi si o sa va spun cum l-am transformat intr-un preparat chinezesc foarte bun.

Preparatul nu necesita folosirea unor catitati exacte si asta il face sa fie si mai usor de facut. Eu am folosit la aproximativ 200g de orez fiert, 2 oua intregi, 50 ml ulei si condimente dupa gust: sare piper, turmeric si o lingurita de sos de soia. Puneti sarea numai dupa ce ati pus sosul de soia, deoarece acesta este deja foarte sarat.

Orez prajit cu ou – cum l-am pregatit:

1. In tigaia bine incinsa (sau wok) puneti uleiul si dupa ce acesta este incins adaugati orezul fiert rece. Amestecati si lasati-l pe foc aproximativ unul, doua minute.
2. Bateti intr-un castron, cu o furculita ouale. Faceti o gaura in mijlocul orezului si turnati oul batut. Amestecati usor pana acesta incepe sa se gatesca si apoi puteti incepe sa il amestecati cu orezul. Il lasati pe foc pana se gateste oul.
3. Adaugati condimentele, amestecati usor si preparatul este gata.