Aveam în cămară cartofi mici, foarte mici. Îi luasem de la mama din grădină cu gândul să fac o salată de cartofi. Mă încânta ideea că îi voi tăia doar în jumătate și vor fi tocmai ce trebuie pentru o salată orientală cu brânză.

Mi-am imaginat că această salată simplă și bună o să meargă cu uleiul de măsline proaspăt adus din vacantă și cu maslinele kalamata atât de gustoase. Am completat salata de cartofi cu ceapă roșie și câteva bucăți de brânză proaspătă ca să fie mai interesantă. La sfârșit am asezonat cu zeama la lămâie după gust.

Salată rece, perfectă pentru zilele calduroase.

Salată orientală cu brânză

Ingrediente:

• cartofi
• ceapă roșie
• ardei gras
• măsline
• brânză, eu am pus brânză proaspătă Fantomele din Brânză
• ulei de măsline
• sare, piper
• zeamă de lămâie

1. Spală și fierbe cartofii în coajă. După ce au fiert îi scurgi de apă și îi lași să se răcească. Curată cartofii și taie-i în bucăți potrivite.
2. Pune într-un castron: cartofi, ceapa roșie tăiată julien, ardei gras tăiat fâșii subțiri, măsline, brânză.
3. Asezonează cu sare, piper, ulei de măsline și zeamă de lămâie.